
ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG
Descrizione
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Altra grande espressione dell’abilità spumantistica dell’azienda l’Asolo
Prosecco Superiore DOCG, è un vino di alta qualità ricavato dai migliori vitigni
delle colline di Asolo. Questo Prosecco è ottenuto da uve Glera, vitigno generoso
ma indubbiamente di grande stoffa, è un’uva pregiata, che matura verso la metà
di Settembre.
La Vinificazione
L’uva viene sottoposta ad una soffice pressatura alla quale segue una decantazione
statica a freddo. Al mosto illimpidito vengono aggiunti i lieviti selezionati ed è
quindi posto a fermentare in recipienti termo–condizionati. Questa prima lenta
fase della fermentazione viene monitorata giornalmente. Medesima attenzione
viene riposta anche per la presa di spuma, seguita in ogni suo particolare dalla
scelta dei lieviti e dalle temperature di processo. Il prodotto viene stabilizzato,
quindi filtrato ed imbottigliato.
Il Vino
Di un bel colore giallo paglierino scarico, esprime una spuma
gioiosa, fine e persistente che ne esalta la morbida e giovane
fragranza. Il profumo, dalle caratteristiche ed aromatiche
sensazioni, spazia dal fruttato al floreale. Gusto morbido,
vellutato e al tempo stesso asciutto grazie all’equilibrata nota
acida. Splendidamente armonico è indubbiamente un prodotto
di qualità superiore. La sorprendente freschezza, che solletica
a lungo, rende questo vino adatto e gradito a tutte le occasioni.
Ottimo come aperitivo, e in l’abbinamento con crostacei.
Formato
0,75 lt